Le kimchi de radis croquant et rafraîchissant
Le Kkakdugi est une variante traditionnelle du kimchi, préparée à base de radis blanc coréen (mu) coupé en dés. Moins connu que le kimchi de chou, il séduit par sa texture croquante et ses saveurs fraîches et relevées.
Fermenté naturellement avec de l’ail, du gingembre, de la cevette et des poudres du piment coréen (gochugaru), le Kkakdugi accompagne à merveille les plats mijotés ou le ramen.